蓝起司糖培根马铃薯泥

❖ 材料：

• 培根10条

• 黑糖3/4杯

• 杏仁 / 坚果碎片1/2杯

• 芥末2茶匙

• 盐1茶匙

• 蜂蜜3茶匙

薯泥❖ 材料：

• 去皮马铃薯1.8公斤

• 橄榄油3茶匙

• 鲜奶油8盎司

• 苹果2 ~ 3颗

• 蓝起司1杯

• 全脂牛奶2/3杯

• 奶油3汤匙

• 蜂蜜5汤匙

• 苹果醋2茶匙

• 糖1/2茶匙

• 盐适量

• 胡椒粉适量

• 切碎的新鲜细香葱1汤匙

• 迷迭 香2汤匙

• 百里香2汤匙

• 奥勒冈叶2汤匙

• 肉豆蔻3汤匙

❖ 做法说明

1. 预热烤箱至华氏400度。

2. 先将所有食材混合后均匀涂抹于培根的两面。

3. 把培根铺平在牛油纸上。

4. 轻刷蜂蜜于培根上再撒上一些砂糖。

5. 烘烤6分钟直到培根油脂开始冒泡后，翻转至另一面持续烘烤约8~10分钟直到培根变脆。

6. 移出烤箱后放凉，敲成碎片。

7. 收集烘烤后的培根肉汁(做薯泥时可加入)。

薯泥做法：

1. 将马铃薯与苹果削皮。

2. 把盐水和苹果醋倒入您的荷兰锅中滚煮。

3. 将马铃薯对半切，苹果切成四等份丢入锅中煮40分钟。

4. 等到马铃薯变成适合压成泥的时候，取出放入大碗中压制成薯泥。

5. 加入鲜奶油、培根肉汁和牛奶搅拌混合。

6. 加入细香葱、迷迭香、百里香、奥勒冈及肉荳蔻。

7. 加入蓝起司与蜂蜜，以及适量的盐跟胡椒粉(如果觉得蓝起司的味道太强烈，可多加一些蜂蜜调味)。

8. 现在您可选择直接单吃薯泥或者加入烤好的培根碎片一起享用。

9. 把制作好的薯泥倒进陶锅或刚才使用的荷兰锅。

10. 在上面加点蓝起司覆盖住整份薯泥，这会帮助薯泥减少颗粒。

11. 将DoveWare荷兰锅或陶锅放入350度的烤箱烘烤，直到表层冒泡成焦黄色即可。

12. 趁热撒上糖培根上桌!