胡桃南瓜梨浓汤

【味觉探索】Aroma DoveWare 西式料理
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❖ 材料:

• 奶油3汤匙

• 去芯的球茎茴香1颗

• 去皮去芯的西洋梨2颗

• 大蒜1瓣

• 切块的胡桃南瓜1.3公 斤

• 鸡汤12杯

• 姜饼7片

• 咖哩粉1汤匙

• 姜末0.5茶匙

• 白醋2茶匙

• 希腊优格1杯

• 新鲜切丝的罗勒叶0.25杯

• 去壳切片的开心果0.5杯

 

❖ 做法说明

1. 在DoveWare的炖锅里融化奶油,把茴香切片、西洋梨切块后丢入锅中翻炒。

2. 直到食材软化后加入大蒜。

3. 转中火,加入南瓜跟鸡汤一起煮15~20分钟,或直到南瓜变软。

4. 加入姜饼跟咖哩粉,转小火炖煮20~25分钟直到味道融合。

5. 将锅子离开火炉,小心把所有蔬菜浸压成菜泥。

6. 拌入白醋与优格。

7. 分装进汤碗后用少许的优格、开心果跟罗勒叶装饰即可。